System Volume Ändern mit dynamischen Platten ?

Folgendes Szenario :

-Windows 2008R2 Server St
-6 Platten : 2x1 TB , 1x2TB , 2x640GB ,1 x 60GB
2x1 TB im Raid 0 Hardware
2x640 GB im Raid 0 Hardware

auf dem Raid 0 Hardware war server 2k8 und 2k8R2 installiert , wurde zu dynamische Festplatte umgewandelt und die systempartitionen wurde gespiegelt auf das Hardware Raid0 2x1TB
mittlerweile nutze ich nurnoch 2k8r2 (das 2k8 kann also ruhig wegbleiben) und habe das durch spiegelung , spiegel wegnehmen auf die 60GB Platte und auf 2x1TB softwaregespiegelt. Auf der 2x640GB liegt nurnoch 2k8 ist aber Systemplatte.
Ich würde nun gerne die 2x640GB Platten entfernen... allerdings kann ich dann nicht mehr booten da der Bootmanager ja auf den Platten ist.
Dachte mir bist ja nicht dumm, machst die 2 Platten trotzdem raus und versuchst mit der Reperaturkonsole nen neuen Bootmanager auf die anderen Platten zu bekommen... allerdings will das nicht! Die Platten werden ohne Probleme angezeigt , ABER nicht da wo die Systemreperatur eigentlich alte Installationen finden sollte.(Da werden laut Microsoft nur Basis Festplatten erkannt)

Nun die Frage:
Wie entferne ich die 2 Platten und verschiebe den Bootmanager auf die anderen dynamischen Festplatten ?