Bestimmte Daten aus Logdatei kopieren und in separate Textdatei einfügen

Hallo, ich habe folgendes Problem.

Ich habe eine log.txt in die in unregelmäßigen Abständen Daten geschrieben werden. Die letzte Zeile dieser Textdatei soll nun ausgelesen werden und in eine separate Datei geschrieben werden. Der Inhalt dieser müsste nun wiederum an eine LED-Laufschrift gesendet werden. Die Steuerbefehle dazu muss ich mir noch beim Hersteller organisieren.

Edit: Aufgrund des freundlichen Hinweises das ganze etwas präziser.

Als Betriebssystem wird Windows XP verwendet. Die Sache ist folgende: Ich würde gern in unserer Feuerwehr eine LED-Laufschrift an der Umkleide anbringen, wo sich alle informieren können, welches Einsatzstichwort und welcher Einsatzort angegeben ist. Dazu nutze ich ein Programm, wo ich bei einer Alarmierung eine *.txt geschrieben bekomme, ich welcher sich diese Daten befinden. Die aktuellsten werden immer zeilenweise als letztes eingefügt. Ich möchte nun, daß ich aus dieser Datei die letzte Zeile auslesen kann und in seine separate Datei geschrieben bekomme mit der ich den Text wiederum an die LED-Anzeige sende. Das 2. Problem dabei ist, daß mir die Sonderzeichen nicht genauso angezeigt werden, wie sie von der Rlst übermittelt werden. Bin programmiertechnisch leider völlig unbegabt. Das ganze sollte dann automatisiert ablaufen.

Die Log.bat mit der ich die log.txt erzeuge hat folgende Einträge.

echo %date% %time:~0,8% %* >> log.txt


gestartet wird diese bat direkt in der Software mit 2 Parametern die dann in der log.txt stehen. Wenn ich in der log.bat die 2 Einträge date und time entferne schreibt er mir nur als Ausgabe Echo ist ausgeschaltet.

@echo off & setlocal
set "DateiEin=D:\Deine Textdatei.txt"  
set "DateiAus=D:\Deine Laufschriftdatei.txt"  

for /f "usebackq delims=" %%i in ("%DateiEin%") do set "Zeile=%%i"  
>"%DateiAus%" echo %Zeile%