Windows 2003 Server R2 mit VMware Server 2.0 betrieben

Yo, man! Damit kann man ja schon mal was anfangen!

ok, 30 User also für den Domino. Addison: Die Steuerberatersoftware? Und: Was ist ACD? Für mich ist das eine Schaltung in einer Telefonanlage, wie es für Callcenter verwendet wird... SQL2005 - auf der virtuellen Maschine jetzt, also im Einsatz?
Windows-Updates - hast Du nicht gesagt, der Rechner hat keinen Internetzugang?
Egal, an sich hast Du Dir die Antworten schon fast selbst gegeben: Du hast einen mehrfach belasteten Server und ja, das zieht die Leistung runter. Der SQL schreibt Logs, der Lotus schreibt Logs, hier wird eine Mail geöffnet, da ein Dokument gespeichert...
Wenn ich das richtig weiß, hast die schwarze Kiste SATA-Platten, wie viele? Ich schätze mal, mindestens vier, wenn ich den Rest mal zusammenrechne. Wenn Du jetzt bedenkst, dass SATA-Platten auch nicht die allerschnellsten sind, wenn auch schon nicht ganz langsam, dann hast Du alles in allem an jeder Stelle ein kleines bisschen, wo Du Dir die Leistung drückst. Dürfte also ein Zusammenspiel der verschiedenen Sachen sein.
Was den Ping beim Öffnen einer Word-Datei angeht: Doch, das kann ihn verzögern. Da ist der große Schwachpunkt von Windows: Dateisystemoperationen sind wesentlich langsamer, als unter Linux, Netzwerkzugriffe ebenfalls. Und wenn Du Dir jetzt vor Augen hältst, wie so ein Rechner grundsätzlich funktioniert, weißt Du, warum das alles verzögert: Du gibst den Befehl "Datei öffnen" und der wird mit der gleichen Priorität behandelt, wie ein Ping. Nun ist das Multitasking eher so eine Schönrederei, denn der Prozessor kann zwar mehrere Dinge gleichzeitig abarbeiten, aber es so ein Befehl besteht ja auch aus mehreren gleichzeitigen Arbeitsschritten. Jetzt wird erst gewartet, bis von Word / Netzwerk / Dateisystem eine Rückmeldung kommt und erst dann wird auf den Ping geantwortet. Dauert das mit der Rückmeldung, wartet auch der Ping.

Wenn Du irgendwo eine Hardware stehen hast, die noch so halbwegs was kann, also ein Dual-Proz oder DualCore und 4GB RAM oder wenn Du das "mal eben" zusammenbauen kannst, dazu zwei, drei schnelle Festplatten und darauf dann den ESXi und da rein dann die VM, wirst Du feststellen, dass das Ganze schneller ist, obwohl Du augenscheinlich eventuell weniger Leistung hast. Je nachdem, wie die anderen Dinge so zusammenarbeiten, wird alles mehr oder weniger gerecht verteilt, Datendurchsatz im Netz, Festplattenzugriffe, Prozessorleistung...
Was vielleicht helfen könnte, ist, wenn Du die VM auf ein eigenes RAID legst, also wirklich hardwaremäßig getrennte Platten.
Wie viele Netzwerkkarten hast Du in Hardware im der schwarzen Kiste? Kannst Du eine davon ausschließlich für die VM belegen?

Bei dem, was da alles innerhalb der schwarzen Kiste läuft, würde ich sagen, ist das fast noch ok, was Du da als Ergebnis hast.

Das mit der IP verstehe ich noch nicht ganz. Du hast da einen reservierten Bereich im Einsatz (236.x.x.x), für deren Verwendung man den Verursacher das erste Lehrjahr nochmal wiederholen lassen sollte. Wahrscheinlich würde schon die erste Woche reichen. Wenn aber alles im gleichen Bereich liegt, sollte es intern keine Probleme geben. Wenn das aber auch noch andere Netze sind und die Daten gerouted werden müssen, hast Du natürlich auch noch den Router zu beachten. Die Dinger haben ja auch irgendwo eine Leistungsgrenze.
Oder wenn eine der beteiligten Netzwerkkarten nur 100mbit bringt, ist das auch mal 'ne ganz andere Nummer, als wenn Du durchgehend Gbit im Einsatz hast.

Wenn Du das alles vernünftig machen willst, betreibst Du VMware nicht auf dem Lotus-Server. Der Domino stellt seine Daten schnell zur Verfügung, aber dafür braucht der schon auch seine Leistung.
Oder Du machst es komplett virtuell, Beispiel: schwarze Kiste komplett platt machen, vorher sichern nicht vergessen. ESXi aufspielen, 1GB für ESXi, 4GB für Lotus, 3GB für Windows. ESXi auf RAID1, die VMs für Lotus und W2k3 jeweils auf eigenen RAID1 oder 5. Prozessorleistung Halbe-Halbe. So kommst Du an dem Problem vorbei, dass der Lotus den W2k3 plattdrückt von der Leistung her. Ob das allerdings wirklich sinnvoll ist, wenn der Lotus mal anders ausgelegt war, wirst Du erst nach einem Test wissen. Bei 30 Usern könnte es reichen.

Gruß

Jörg