DNS Server vom DC abtrennen

Ich erarbeite gerade in einer Testumgebung die Vorbereitung für die Windows 7 Migration.
Dies macht aber nur Sinn wenn die Domäne auf 2008 migriert wird.
Daran arbeite ich zur Zeit. Aus der Vergangenheit haben unsere Erfahrungen gezeigt, dass es nicht clever ist DNS Server und DC auf einer Maschine zu haben, da dann der Reboot des DCs doch sehr lange dauern kann.
Wir haben daher beschlossen die Dienste bei der Migration zu trennen.
Meine Vorgehensweise war daher wie folgt.
1. neue Server auf 2008 aufsetzen
2. Gesammtstruktur mit adprep vorbereiten
3. neue server zu DCs machen (ohne DNS)
4. Schemamaster etc übertragen
5. alte DCs herabstufen aber DNS belassen

beim Herabstufen des haupt DNS Servers sagt er was von wegen letzter Replikatsserver für DNS und wenn ich bestätige wird er gelöscht.
Habe dies zur Sicherheit noch nicht gemacht.
Da ich auch die DNS Server auf 2008 bringen möchte und auf den alten Kisten kein Platz dafür ist (fürs OS) habe ich noch 2 neue Server aufgesetzt, welche die DNS Dienste bekommen sollen (mit der alten IP der alten DNS Server).

Meine Frage ist nun, kann ich dies so machen und was muss ich beachten? Gibt es vielleicht Erfahrungen auf dem Gebiet?
Damit ich die IP Adressen behalten kann müsste ich vermutlich neue DNS Server basteln, die alten abschalten und die IP der neuen ändern (sowie deren DNS Einträge).
Was meint ihr dazu?

PS: der DHCP soll auch umziehen

Anzahl der Maschinen ist egal da wir mit ESX Servern und DataCenter Lizenzen arbeiten.

Danke schön schonmal